Las crêpes de trigo sarraceno
Las crêpes de trigo sarraceno, también llamadas galettes de sarrasin, son una especialidad bretona de sabor auténtico y sin gluten. Su sabor ligeramente rústico combina perfectamente con rellenos salados: jamón, queso, huevos o verduras, para crear combinaciones deliciosas. Suaves y crujientes a la vez, se adaptan fácilmente a todas las comidas, para un momento de convivencia lleno de carácter.
Ingredients
- 350 g de harina (de trigo sarraceno)
- 80 cl de agua
- 1 buena pizca de sal gruesa (la sal fina también sirve)
- 1 huevo
- mantequilla
Preparation
¡Pocas son las recetas tan sencillas y deliciosas!
Para empezar
¡Basta con mezclar la harina y la sal gruesa, diluir con un batidor el agua y la harina y mezclar bien todo! Obtienes una masa bonita, lisa y espesa.
El huevo que añades permite colorear tu crepe de trigo sarraceno durante la cocción.
¿El "plus" más fácil? Utiliza tu batidora de mano para una masa de crepes bien homogénea y sin grumos.
Luego
Mientras tu masa reposa en frío durante una hora, ¡prepara los rellenos!
¿Necesitas ideas?
La galette con jamón y queso es tradicional pero siempre deliciosa, la del mar con salmón o mariscos es exquisita.
En la familia Lagrange, la galette favorita es la galette raclette con su delicioso relleno de patatas, bacon y queso fundido: una receta montañesa para el invierno que puedes preparar en tu crepera Lagrange.
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