Rhabarber-Mandel-Erdbeer-Tarte
Die perfekte Verbindung zwischen der Süße der Mandel, der Säure des Rhabarbers und der Frische der Erdbeeren. Diese Tarte, die sowohl lecker als auch fruchtig ist, lässt einen bei jedem Bissen vor Freude dahinschmelzen. Ein echter Frühlingsgenuss, den man ohne Mäßigung genießen sollte!
Ingredients
Für 6 bis 8 Personen:
- Ein Mürbeteig
- 50g weiche Butter
- 50g reiner Rohrzucker (oder Muscovado)
- 100g Mandelmehl
- 150g Erdbeeren
- 4-5 Rhabarberstangen
Preparation
1. Den Mürbeteig ausrollen und in eine leicht gebutterte Tarteform geben. Amandine hat eine rechteckige Tarteform mit herausnehmbarem Boden verwendet, um etwas Abwechslung zur runden Tarte zu haben. Den Tarteboden dann kalt stellen.
2. Für die Erdbeer-Mandel-Creme die weiche Butter mit dem Zucker vermischen, dann das Mandelmehl und schließlich das Ei hinzufügen. Die Erdbeeren hinzufügen und die Mischung mit einem Stabmixer pürieren (hier wurde der mit dem Lagrange mix-pro mitgelieferte verwendet).
3. Die Mischung gleichmäßig auf den Tarteboden gießen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Die Rhabarberstangen waschen und trocknen, dann in 1 cm lange Stücke schräg schneiden.
6. Dann die Rhabarberstücke auf der Tarte anordnen. Es gibt wunderschöne, sehr grafische Rhabarbertarten, Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen oder nicht.
7. 35 bis 40 Minuten backen und den Backvorgang überwachen. Der Rhabarber sollte weich und die Ränder der Tarte goldbraun sein.
8. Lauwarm abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
