Pancakes à la courge et au sirop d'érable
Ingredients
- 2 œufs
- 150 g. farine
- 20 cl de lait (écrémé ou d’amande)
- 250 g de chair de courge (la moitié d’un butternut)
- 30g de sucre
- 1 paquet de levure chimique
- Sirop d’érable
- ½ cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Noix de pécan (facultatif)
Preparation
Recette de pancakes à la courge
et au sirop d'érable
Vous avez peut-être l'habitude d'ajouter des légumes à vos préparations sucrées, comme les carottes dans vos carrot cakes ou les courgettes dans vos moelleux au chocolat. Avez-vous déjà pensé à la courge pour réaliser des pancakes moelleux et originaux ? Une variante originale et sans culpabilité !
1. Epluchez coupez en morceaux la courge. Faites-la cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres, à la poêle ou au four selon vos préférences.
2. Dans votre blender Lagrange ou dans un récipient avec votre mixeur plongeant Mix Pro, mixez ensemble les morceaux de courges avec les œufs et le lait.
3. Une fois le mélange homogène, ajoutez progressivement la farine, la levure, le sucre et la cannelle (facultatif) jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. N’hésitez pas à ajuster avec un peu de lait ou de farine pour obtenir la consistance souhaitée.
4. Mettez en chauffe votre crêpière LAGRANGE. Une fois la plaque mini-crêpes chaude, déposez un peu de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface (environ 2 à 3 min), puis retournez les pancakes sur l’autre face.
5. Agrémentez de sirop d’érable et de noix de pécan. Il n'y a plus qu'à se régaler !