Pancake americani

Preparation

Ricetta dei pancake

I pancake americani, la ricetta semplice e veloce per brunch, colazioni e merende di successo! Perché una ricetta veloce? Perché bastano solo 4 passaggi per realizzarla, e a differenza delle crêpes, i pancake non richiedono tempo di riposo (tutte le spiegazioni nei consigli più in basso). Lo spuntino goloso del weekend di cui non ci si stanca mai!

1. In una ciotola grande, mescolate tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato o i semi del baccello di vaniglia (aperto a metà e recuperati con un coltello), il pizzico di sale e il lievito.

2. Fate sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza. Create un buco al centro del composto per incorporare le uova, il burro fuso o in padella e metà del latte.

3. Mescolate bene per evitare la formazione di grumi, incorporando gradualmente il resto del latte. Alla fine dovrete ottenere un impasto per pancake liscio, denso e omogeneo.

4. Ungete la piastra della vostra crepiera e versate un piccolo mestolo di impasto senza stenderlo. Appena vedete formarsi delle bolle sulla superficie del pancake, è il momento di girarlo.

Deliziosi pancake da gustare con sciroppo d'acero, marmellata o crema spalmabile. Buon appetito!

Consigli per i pancake

A differenza dell'impasto per le crêpes, non è necessario far riposare l'impasto per pancake una volta terminato. Infatti, l'impasto per pancake contiene lievito chimico e questo diventa meno efficace con il passare del tempo.

Se desideri un impasto per pancake più soffice, il trucco consiste nel separare gli albumi dai tuorli, montare gli albumi a neve e incorporarli così al composto. Un po' più di lavoro, ma per un risultato garantito!

Varianti aromatiche dei pancake

Per preparare dei pancake aromatizzati, potete aggiungere a scelta:

• 2 cucchiai di rum, kirsch o altro liquore a piacere
• 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Scorza di agrumi