Una variante americana della crêpe: il pancake
Soffici e dorati, i pancakes sono i protagonisti delle colazioni golose e delle merende conviviali. Serviti con sciroppo d'acero, frutta fresca o una nota di cioccolato, si declinano secondo i vostri desideri per un momento di puro piacere.
Ingredients
- 40 cl di latte (intero)
- 2 uova (preferibilmente grandi)
- 50 g di burro (da far sciogliere)
- 75 g di zucchero
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito chimico
- 1 pizzico di sale
- Sciroppo d'acero
Preparation
A differenza della pastella per crêpes, quella dei pancakes non ha bisogno di riposare: potete quindi prepararla all'ultimo momento.
Per iniziare
Per evitare i grumi, iniziate mettendo la farina e mescolatela con tutti gli ingredienti tranne gli albumi (che andranno montati a neve con il pizzico di sale).
Il consiglio in più? Utilizzate il vostro mixer a immersione Lagrange per ottenere una pastella ben omogenea e senza grumi.
Avete fretta o non avete l'attrezzatura necessaria per montare gli albumi a neve? Incorporate direttamente l'uovo nella pastella.
Successivamente
È già pronto! Non resta che cuocere 2-3 minuti per lato sulla vostra piastra per crêpes.
Da provare con gli apparecchi
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