Une variante américaine de la crêpe : le pancake

Moelleux et dorés, les pancakes, sont la star des petits-déjeuners gourmands et des goûters conviviaux. Servis avec du sirop d’érable, des fruits frais ou une touche de chocolat, ils se déclinent selon vos envies pour un moment de pur plaisir.

Ingredients

40 cl de lait (entier)
2 œufs (gros de préférence)
50 g de beurre (à faire fondre)
75 g de sucre
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Sirop d’érable

Preparation

Contrairement à la pâte à crêpes, celle des pancakes n’a pas besoin de reposer : vous pouvez ainsi la préparer au dernier moment.

Pour débuter

Pour éviter les grumeaux, commencez par mettre la farine et mélangez-la avec l’ensemble des ingrédients sauf les blancs d’œuf (il va falloir les monter en neige avec la pincée de sel).

Le « plus » facile ? Utilisez votre mixeur plongeant Lagrange pour une pâte bien homogène et sans grumeaux.

Vous êtes pressé ou n’avez pas le matériel nécessaire pour monter les blancs en neige ? Incorporez directement l’œuf à la pâte.