Chez Lagrange, nous comprenons l'importance de choisir le bon revêtement antiadhésif pour vos appareils de petit électroménager. Chaque type de revêtement possède des caractéristiques techniques spécifiques qui répondent à des besoins particuliers. Dans cette page, vous découvrirez en détail les différents revêtements que nous utilisons, leurs avantages et leurs spécificités. Explorez ci-dessous les informations sur :
Revêtement antiadhésif à base de PTFE
Le PTFE (Polytétrafluoroéthylène) est un composé polymère qui a été découvert le 6 avril 1938 par le chimiste Roy J. Plunkett (1910-1994) alors qu’il travaillait sur des gaz utilisés pour la fabrication de fluides frigorigènes. Après avoir contrôlé un échantillon de tétrafluoroéthylène congelé et comprimé, ses collègues et lui ont fait une découverte surprenante : l’échantillon s’était polymérisé spontanément en un solide blanc et cireux devenu le polytétrafluoroéthylène (PTFE).
Le PTFE est inerte à pratiquement tous les produits chimiques et est considéré comme étant la matière la plus glissante au monde, ce qui en fait l’une des découvertes technologiques les plus importantes et polyvalentes. De nombreuses industries - l’aérospatiale, les communications, l’électronique, les processus industriels et l’architecture - doivent certains de leurs progrès importants au PTFE.
Les études menées par les autorités de santé publique en Europe et aux Etats-Unis ont montré l'innocuité du PTFE : même en cas d'ingestion accidentelle le PTFE est une substance qui ne présente pas de danger.
Cependant le PTFE contient des PFAS (per- et polyfluoroalkylées) qui sont des substances chimiques et ont comme point commun d’être persistants dans l’environnement en raison de la solidité des liaisons carbone-fluor qu’ils contiennent.
Il existe 2 types de PFAS :
- PFAS à chaîne courte dits « non-polymères » : dangereux pour la santé et la nature car se substituent à certaines composantes chimiques du corps et de la nature et sont donc dits bio accumulables. C’est le cas du PFOA et du PFOS qui sont déjà interdits par la loi depuis plusieurs années.
- PFAS à chaîne longue dits « fluoropolymères » : inertes et non bio accumulables, ils ne rentrent pas en interaction avec le corps humain et la nature.
Les PFAS à chaîne courte
Les substances non polymériques peuvent être problématiques car elles ont tendance à s'accumuler dans le corps humain, comme c'est le cas pour le PFOA ou le PFOS.
Les PFAS à chaîne longue
Les fluoropolymères ne s'accumulent pas dans l'organisme. Ils sont chimiquement inertes et sont considérés comme sûrs pour la santé humaine. C'est le cas du revêtement PTFE.
Le PTFE ne contient que des PFAS à chaîne longue et ne présente donc aucun danger même en cas d’ingestion accidentelle.
Le danger se situerait seulement au niveau d'une mauvaise utilisation dans une plage de température trop élevée qui pourrait engendrer des émanations dangereuses et impactantes pour l’environnement. Tout repose donc sur la maîtrise de la température de cuisson qui ne doit pas dépasser la température critique (point de fusion autour de 320°C). Il est même conseillé de ne pas dépasser les 260°C. A la différence d’une poêle de cuisson, une telle température ne peut pas être atteinte sur nos produits possédant un revêtement PTFE grâce à des thermostats permettant de réguler la température. L’utilisation à une plage de température inférieure à 250°C permettra d’augmenter la durée de vie du revêtement.
Le PTFE est utilisé sur la majorité des produits Lagrange possédant un revêtement antiadhésif.
Revêtement antiadhésif à base de silicone
Les silicones sont des composés inorganiques formés d'une chaîne silicium oxygène dans laquelle des groupes se fixent sur les atomes de silicium.
En cherchant à combiner les propriétés de composés de carbone avec celles de composés de silicium, le chercheur James Franklin Hyde, inventa les silicones en 1938.
Le revêtement antiadhésif à base de silicone possède des propriétés physico-chimiques semblables à celui du PTFE.
Il est un petit peu plus coûteux que le revêtement PTFE mais possède une meilleure résistance aux produits chimiques. Il est également plus écologique au niveau de son processus de fabrication et destruction. Il est cependant légèrement moins résistant à la température et possède une durabilité inférieure. Il est donc une option intéressante pour les produits qui ne sont pas utilisés de manière quotidienne (ex : raclette).
Il est utilisé chez Lagrange pour les poêlons de raclette Evolution® (149XXX) et Transparence® (079XXX).
Revêtement antiadhésif à base de céramique
Le revêtement céramique est un matériau inorganique dérivé de la pierre (composé majoritairement de silice) qui prend son caractère antiadhésif via des procédés sol-gel qui mettent en tension la matière. C’est la tension de surface qui confère au produit son caractère antiadhésif à l’image d’une cire déperlante.
Contrairement aux revêtements PTFE, les revêtements céramiques ne contiennent pas de PFAS. Cependant ils présentent une plus grande sensibilité aux micro-dépôts alimentaires qui peuvent endommager leur surface. De microscopiques ilots se forment créant des points d’accroche qui petit à petit font perdre son anti-adhérence au produit.
La durée de vie d’un revêtement céramique est donc théoriquement légèrement inférieure à celle d’un revêtement PTFE.
Pour diminuer le risque de micro-dépôts les plaques avec ces revêtements ne doivent pas être surchauffées ou subir de choc thermique trop important. En effet, le revêtement céramique est moins souple que le revêtement PTFE et donc plus sensible à la dilatation rapide du support métallique sur lequel il est appliqué. Ce risque est limité sur nos appareils dont la température est régulée à l’aide de thermostat et qui ne peuvent pas chauffer aussi rapidement qu’une plaque de cuisson à induction.
Le revêtement antiadhésif à base de céramique est pour le moment seulement utilisé pour quelques références mais tend à se démocratiser.
Tableau récapitulatif
Chaque revêtement antiadhésif possède donc ses propres caractéristiques mais tous les revêtements utilisés chez Lagrange ont comme point commun de ne présenter aucun danger pour la santé de ses utilisateurs s’ils sont utilisés dans les conditions préconisées.
Les avantages et les inconvénients associés à chaque type de revêtement sont récapitulés dans le tableau ci-dessous :
| Type de revêtement antiadhésif | Avantages | Inconvénients |
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| PTFE |
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| Silicone |
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| Céramique |
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