Pekannusskekse
Diese Pekannusskekse sind ein wahrer Genuss! Knusprig außen, zart schmelzend innen, mit einer Spur Süße und dem perfekten Crunch der Pekannüsse. Eine einfache und köstliche Leckerei, die zu jeder Tageszeit genossen werden kann!
Ingredients
Für 25-30 Kekse (je nach Größe):
- 125g weiche Butter
- 70g Puderzucker
- 25g Maisstärke
- 210g Mehl
- 50g Pekannusspulver
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Teelöffel flüssiges Vanillearoma
- Optional: 1 Prise Gewürze Ihrer Wahl (Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken)
- Zerkleinerte Hartbonbons für den Glasfenstereffekt
Preparation
1. In einer Schüssel Butter und Zucker mit einem Spatel vermischen.
2. Maisstärke, Mehl, Pekannusspulver, Backpulver, Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Mit den Fingerspitzen vermengen, bis eine sandige Textur entsteht.
4. Ei und flüssiges Vanillearoma hinzufügen und mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Dann 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Den Teig ausrollen und die Kekse mit einem Ausstecher ausstechen.
6. 10 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
7. Für den Glasfenstereffekt, die Bonbons zerkleinern und das entstandene Pulver in ausgestochene Bereiche geben.
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