Salat mit zweierlei Äpfeln und Senfeis
Eine Geschmacksexplosion in diesem Salat mit zweierlei Äpfeln, der die Süße der knackigen Frucht mit der gewagten Note des Senfeises verbindet. Eine frische, originelle und überraschende Mischung, die Ihre Geschmacksknospen wecken wird!
Ingredients
Salat:
- 800g Lily Rose Kartoffeln
- 1 Apfel
- 3 geräucherte Makrelenfilets
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Prisen Vanillesalz (oder grobes Salz)
- Olivenöl
- Apfel-Honig-Essig
- Schnittlauch
- Senfsamen
- Salz
Eiscreme:
- 300g Milch
- 5 Eigelb
- 1 Esslöffel Honig
- Saft einer halben Zitrone
- 3 Esslöffel Honig-Apfel-Senf
- 200g flüssige Sahne
Preparation
1. Die Schüssel der Eismaschine 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
2. Die Milch zum Kochen bringen.
3. Honig und Eigelb vermischen und die Milch über diese Mischung gießen.
4. Alles wieder in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Creme den Löffel überzieht.
5. Von der Hitze nehmen, die Sahne und den Senf hinzufügen und abkühlen lassen.
6. Die Mischung in die Eismaschine geben und 45 Minuten programmieren. Am Ende die Zubereitung in eine Eisform geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
7. Die Kartoffeln dampfgaren. Schälen und abkühlen lassen.
8. Kartoffeln und Apfel in Würfel schneiden.
9. Makrelenfilets schneiden und zu den Äpfeln geben.
10. Mit Essig, Öl und Salz würzen, dann die Senfsamen und den Schnittlauch hinzufügen.
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