Entenbrust mit gebratenen Gemüse
Perfekt gebratene Entenbrüste mit schmackhaftem gebratenem Gemüse... ein raffiniertes und köstliches Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird. Die Zartheit der Ente und die Milde des Gemüses verbinden sich zu einer perfekten Balance.
Ingredients
- 4 Entenbrüste
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Gebratenes Gemüse:
- 8 Vitelotte-Kartoffeln
- 3 Zucchini
- 20 Kirschtomaten am Zweig
- Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Preparation
1. Heizen Sie die Plancha auf 240°C vor.
2. Schneiden Sie die Haut rautenförmig ein, ohne das Fleisch zu verletzen, und lösen Sie das Fett um die Entenbrüste herum (dieser Schritt ist wichtig, da das Fett nicht schmelzen kann, wenn es nicht mit der Platte in Berührung kommt).
Zubereitung des Gemüses:
1. Schälen und schneiden Sie die Vitelotte-Kartoffeln in dünne Scheiben.
2. Schneiden Sie die Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben und hacken Sie den Rosmarin.
3. Ölen Sie die Plancha-Oberfläche ein. Würzen Sie die Entenbrüste auf der Hautseite und braten Sie sie etwa 10 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
4. Reduzieren Sie die Leistung der Plancha auf 200°C und braten Sie die Entenbrüste etwa 5 Minuten auf der Fleischseite.
5. Nehmen Sie dann die Entenbrüste von der Plancha und lassen Sie sie etwa 10 Minuten unter Alufolie ruhen.
6. Erhöhen Sie den Thermostat der Plancha auf 220°C. Ölen Sie bei Bedarf die Grillplatte erneut ein.
7. Grillen Sie die Kirschtomaten, Zucchini- und Kartoffelscheiben. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin.
8. Servieren Sie Ihre Entenbrüste mit dem gegrillten Gemüse.
Sie finden dieses und viele andere Rezepte im mitgelieferten Rezeptheft unserer Plancha Pro.