Crêpe / Street Food Galette

4 Personen

Schwierigkeitsgrad:

Das Street Food Galette ist die perfekte Snackpause zum Mitnehmen! Eine köstliche Mischung von Aromen in einem Buchweizengalette, gefüllt mit frischen und schmackhaften Zutaten. Perfekt für eine Geschmacksexplosion, ideal für Mahlzeiten zwischendurch, ohne auf Genuss zu verzichten!

Ingredients

Galette-Teig:

250 g Buchweizenmehl
50 cl Wasser
8 g Salz
40 g gesalzene Butter
1 Ei

Füllung:

100 g Mayonnaise
4 Karotten
1/2 Weißkohl
16 Scheiben Porchetta
4 Eigelb

Preparation

1. Geben Sie Mehl und Salz in eine Schüssel. Machen Sie eine Mulde und gießen Sie das Ei sowie 20cl Wasser langsam hinein, während Sie mit einem Schneebesen rühren.

2. Schmelzen Sie die Butter und fügen Sie sie zum Teig hinzu. 5 bis 10 Minuten schlagen, bis ein gleichmäßiger, dicker Teig entsteht. 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Nach der Ruhezeit 25cl Wasser hinzufügen und rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

4. Backen Sie 4 Galettes mit Ihrer Crêpe-Maker und lassen Sie sie unter einem Küchentuch auf einem Teller ruhen.

5. Waschen Sie die Karotten und reiben Sie sie, machen Sie dasselbe mit dem Kohl. Vermischen Sie beide Gemüse, fügen Sie die Mayonnaise hinzu und vermischen Sie alles.

6. Legen Sie auf eine Hälfte des Galettes das Gemüse und falten Sie es zur Hälfte. Fügen Sie den Aufschnitt und das Gemüse hinzu und rollen Sie es zu einer Tüte.

7. In eine Tüte oder geeignete Schüssel geben und zum Schluss das rohe Eigelb hinzufügen.

8. Jetzt können Sie es sich schmecken lassen!