Das Fondue Bourguignonne

Das Fondue Bourguignonne ist ein geselliges Gericht, bei dem jeder seine Fleischstücke in einem Topf mit heißem Öl kocht. Serviert mit einer Vielfalt von Saucen, bietet es ein warmes und personalisiertes Erlebnis, ideal zum Teilen mit Freunden oder der Familie.

Ingredients

1,5 kg Fondue-Fleisch (es muss sehr zart sein: Sagen Sie Ihrem Metzger, dass es für ein Fondue ist, er wird Sie beraten können! Bei Lagrange bevorzugen wir Rumpsteak...)
1 Liter Traubenkernöl oder spezielles Fondue-Öl (mit Kräutern der Provence aromatisiert)
Gemüse oder Kartoffeln
Sortiment an Begleitsaucen

Preparation

Zum Anfang

Schneiden Sie die Fleischstücke in 2 cm große Würfel.

Und da Sie ein Feinschmecker sind und es lieben, Ihre Freunde zu empfangen und zu beeindrucken, vervielfältigen Sie die Beilagen!
Kleine gebratene Kartoffeln passen sehr gut zum Fleisch.
Ein schöner Salat aus jungen Blättern sorgt für das Grüne (das braucht man immer auf dem Tisch!).
Und um das Ganze zu begleiten, sind Gemüsegratins oder gebratene Pilze mit Knoblauch und Petersilie willkommen.

Danach

Es ist fast fertig!

Wo Fondue Bourguignonne ist, da sind auch Saucen! Es gibt sehr gut gemachte gebrauchsfertige Sortimente... aber es ist so einfach, eine gute Mayonnaise oder eine hausgemachte Sauce zuzubereiten – besonders wenn Sie den LAGRANGE Stabmixer haben!
Für die Zubereitung einer hausgemachten Mayonnaise benötigen Sie: 2 Eigelb, einen Esslöffel Senf, 15 cl Erdnussöl, 1 Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer.
Ihre Mayonnaise dient dann als Basis für viele andere Saucen: Knoblauch und Petersilie, Whisky und Ketchup oder Tomatenmark, Curry, usw.
Das Geheimnis einer gelungenen Mayonnaise: Rühren, rühren, rühren. Mit Ausnahme von Öl und Essig müssen Sie alles mischen und dann schlagen, bis die Mayonnaise bindet, wobei Sie das Öl nach und nach hinzufügen. Der Essig sollte am Ende eingearbeitet werden.

Letzter Schritt: Stellen Sie Ihren mit Öl gefüllten Fondue-Topf auf den Rechaud in der Tischmitte.

Vergessen Sie nicht, Ihre Saucen vor dem Genießen in hübschen Schälchen zu präsentieren!