Vanilleeis mit Pistazienkeks-Stückchen

2 Personen

Schwierigkeitsgrad:

Lassen Sie sich von diesem cremigen Vanilleeis verführen, das mit knusprigen Stückchen von Pistazienkeksen bestreut ist. Ein köstliches und erfrischendes Rezept, das Süße, Knusprigkeit und originelle Aromen vereint. Perfekt als Abschluss eines Sommeressens oder für eine süße, erfrischende Pause.

Ingredients

Für den Teig:

350 g Vollmilch
150 g Vollsahne
4 Eigelb
90 g Zucker
3 Vanilleschoten
4 Pistazienkekse
250 g Himbeeren

Preparation

1. Die Himbeeren in den Gefrierschrank legen.

2. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell wird.

3. Milch und Sahne mit den aufgeschnittenen und ausgekratzten Vanilleschoten in einem Topf erhitzen.

4. Die Hälfte davon über die aufgeschlagenen Eigelbe gießen, verrühren und dann alles wieder in den Topf geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren auf 85°C erhitzen.

5. Alles im Mixer pürieren, durch ein Sieb passieren und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

6. Die Mischung in die Eismaschine gießen und 20 Minuten turbinieren.

7. Die zerbröselten Kekse und die gefrorenen Himbeeren hinzufügen. Weitere 10 Minuten turbinieren.

8. In einen luftdichten Behälter füllen und vor dem Servieren 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Lecker!