Vanille-ijs met pistachekoekjeskruimels
Geniet van dit romige vanille-ijs bestrooid met krokante pistachekoekjeskruimels. Een heerlijk en verfrissend recept dat zachtheid, knapperigheid en originele smaken combineert. Perfect om een zomerse maaltijd mee af te sluiten of voor een verfrissende zoete pauze.
Ingredients
Voor het deeg:
- 350 g volle melk
- 150 g volle vloeibare room
- 4 eierdooiers
- 90 g suiker
- 3 vanillestokjes
- 4 pistachekoekjes
- 250 g frambozen
Preparation
1. Leg de frambozen in de vriezer.
2. Klop de eierdooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt.
3. Verwarm de melk en room in een pan met de opengehalveerde en uitgekrabde vanillestokjes.
4. Giet de helft over de opgeklopte eierdooiers, meng, en giet dan alles terug in de pan. Kook op laag vuur tot 85°C onder voortdurend roeren.
5. Mix alles in de blender, zeef door een fijne zeef en laat 6 uur in de koelkast rusten.
6. Giet het mengsel in de ijsmachine en laat 20 minuten draaien.
7. Voeg de verkruimelde koekjes en de bevroren frambozen toe. Laat nog 10 minuten draaien.
8. In een luchtdichte container doen en 1 uur in de vriezer zetten voor het serveren.
Smakelijk!
Te proberen met de apparaten
- Favoriet
- Favoriet
- Favoriet
