Velouté de petits poids et granité de fromage de chèvre
Le velouté de petits pois et granité de fromage de chèvre est une expérience de fraîcheur et de gourmandise en bouche. Ce velouté doux et onctueux révèle toute la douceur des petits pois, tandis que le granité de chèvre, légèrement salé et rafraîchissant, vient créer un contraste parfait. La rencontre des deux textures – la crème du velouté et le croquant du granité – procure une sensation unique et raffinée. C’est un plat aussi surprenant que savoureux, parfait pour une entrée légère et élégante.
Ingredients
- 250 g de petits pois
- 1 bouquet de menthe
- 200 ml de lait
- 150 g de fromage de chèvre
Preparation
1. Cuire les petits pois dans une eau bouillante salée pendant 15 min.
2. Mixer directement à l’aide du blender LAGRANGE.
3. Ajouter de l’eau de cuisson pour délayer le mélange s’il est trop épais.
4. Réserver au frais.
5. Mixer dans le blender LAGRANGE, le lait et le chèvre.
6. Filtrer le mélange et le mettre dans une plaque au congélateur.
7. Toutes les 15 min gratter le mélange avec une fourchette.
8. Lorsque le mélange a atteint une texture de neige déposer une cuillère dans une assiette avec du velouté de petit pois.
Régalez-vous !
