Sommerrezept: Fast wie ein Taco

• Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl, das Salz und die Eier. 
• Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie dabei, um einen glatten Teig zu erhalten. 
• Lassen Sie den Teig 1/2 Stunde ruhen. 
• Erhitzen Sie die Crêpepfanne. Wenn sie die richtige Temperatur erreicht hat, backen Sie die Crêpes, indem Sie den Teig mit einer Kelle eingießen und mit dem Teigrechen verteilen.
• Stechen Sie mit einem Ausstecher kleine Kreise aus und legen Sie diese auf einen zylindrischen Gegenstand (zum Beispiel ein Nudelholz).
• Trocknen Sie sie im Umluftbackofen bei 110°C für 30 Minuten, um knusprige Scheiben zu erhalten. 
• Bringen Sie in einem Topf die Sahne und die Milch mit dem getrockneten Eisenkraut zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Ganze 10 Minuten ziehen. 
• Weichen Sie die Gelatine in einem Gefäß mit kaltem Wasser ein. 
• Seihen Sie die Mischung dann durch ein feines Sieb und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie die eingeweichten Gelatineblätter hinzu, schlagen Sie gut durch und geben Sie dann die weiße Schokolade in kleinen Stücken dazu. Rühren Sie mit einem Spatel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung homogen ist. 
• Lassen Sie die Creme etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Wenn die Creme gut fest geworden ist, schlagen Sie sie mit einem Mixer zu Schlagsahne auf. 
• Füllen Sie die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Stellen Sie sie erneut kalt. 

Anrichten :

• Füllen Sie jeden Taco mit der Creme und garnieren Sie mit einigen roten Früchten und frischen Eisenkrautblättern zur Dekoration. 

Guten Appetit!