6 Personen - Zubereitungszeit: 1 Std. 20 Min. - Garzeit: 15 Min.
Zutaten
- 600 bis 650 g Mehl
- 370 ml lauwarme Milch
- 120 ml neutrales Öl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung
Zubereitung des Teigs:
- Vermischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Küchenmaschine: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker.
- Fügen Sie die flüssigen Zutaten nach und nach zum Mehl hinzu: die lauwarme Milch und das Öl.
- Kneten Sie den Teig 5 Minuten lang.
- Decken Sie den Teig mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde gehen.
Zubereitung der Tortillas:
- Teilen Sie den Teig in 18 gleich große Kugeln, rollen Sie sie mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn aus.
Zubereitung und Anrichten:
- Backen Sie die Tortilla ohne Fett auf der Crêpe-Platte bei 200°C, bis Blasen erscheinen, dann wenden Sie sie schnell (die Tortillas nicht zu lange backen, sonst werden sie brüchig).
- Bewahren Sie die weichen und geschmeidigen Tortillas auf einem Teller auf.
- Genießen Sie sie als Fajitas, Burritos oder Wraps.