30 Blinis - Zubereitungszeit: 30 Min. - Garzeit: 3 Minuten pro Blini
Zutaten
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 0,5 l Milch
- 15 g Bäckerhefe
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zubereitung des Teigs:
- Lösen Sie die Hefe in 3 Esslöffeln lauwarmer Milch auf.
- Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie dann Salz, Eigelb und Hefe hinzu. Gut vermischen.
- Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu. Decken Sie den Teig mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn 3 Stunden gehen.
- Schlagen Sie das Eiweiß zu Schnee und heben Sie es nach und nach unter den Teig.
Backen und Anrichten:
- Formen Sie kleine Scheiben, indem Sie den Teig mit der Kelle bei 200 bis 220°C auf die Crêpe-Platte gießen.
- Backen Sie die Blinis 1 bis 2 Minuten pro Seite. Mit den salzigen Blinis können Sie geräucherten Fisch in Scheiben, Lumpfischeier, zerbröckelte hartgekochte Eier, Roquefort oder anderen würzigen Käse servieren...
- Sie können die Blinis auch als Dessert mit süßen Belägen servieren: Marmelade, Honig, kandierte Früchte... In diesem Fall fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Zucker hinzu.