Pfannkuchen-Rezept

6 Personen - Zubereitungszeit: 30 Min. - Garzeit: 30 Min.

Vermischen Sie in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Vanillezucker oder die Körner der Vanilleschote (in der Mitte aufgeschnitten und mit einem Messer ausgekratzt), eine Prise Salz und Backpulver.
Schmelzen Sie die Butter im Wasserbad oder bei niedriger Leistung in der Mikrowelle.
Machen Sie eine Mulde in der Mischung, um die Eier, die geschmolzene oder im Topf erhitzte Butter und die Hälfte der Milch einzuarbeiten. Gut vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden, dabei nach und nach die restliche Milch einarbeiten. Am Ende sollten Sie einen glatten, dicken und homogenen Pancake-Teig erhalten.
Gießen Sie auf die gut erhitzte und gefettete Crêpe-Platte eine kleine Kelle Teig, ohne ihn zu verteilen. Sobald Sie Blasen auf der Oberfläche des Pancakes sehen, ist es Zeit, ihn zu wenden.
Köstliche Pancakes, die mit Ahornsirup, Marmelade oder Aufstrich genossen werden können.

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