Raclette aus der Franche-Comté mit Morbier und Bleu de Gex

Preparation

Rezept für Raclette aus der Franche-Comté

mit Morbier und Bleu de Gex

Entdecken Sie eine köstliche Neuinterpretation des Raclette, diesem klassischen Wintergericht. Eine Version aus der Franche-Comté, die die Spezialitäten dieser Region im Osten Frankreichs hervorhebt: natürlich die Käsesorten, aber auch die Würste und Wurstwaren aus der Franche-Comté. Ein Raclette, das am besten mit lokalen Weinen genossen wird - natürlich in Maßen!

1. Heizen Sie das Raclette-Gerät vor, damit es betriebsbereit ist, wenn die Zutaten fertig sind.

2. Kochen Sie die Würste, indem Sie sie in kaltes Wasser legen. Bringen Sie das Wasser zum Köcheln und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten garen. Stechen Sie sie nicht ein, damit sie ihr Aroma behalten.

3. Reinigen Sie die Kartoffeln durch Bürsten, ohne sie zu schälen. Kochen Sie sie in gesalzenem Wasser 20 bis 30 Minuten je nach Größe. Prüfen Sie die Garzeit der Kartoffeln mit einer Messerspitze und gießen Sie sie ab, wenn sie gar sind.

4. Legen Sie die verschiedenen Käsesorten (Morbier, Bleu de Gex, Raclette) in Scheiben geschnitten auf eine Servierplatte.

5. Schneiden Sie am Ende der Garzeit die Würste in dicke Scheiben und arrangieren Sie sie mit den geräucherten Schinkenscheiben, den Cornichons und den übrigen Beilagen. Jetzt kann es losgehen!

Tipps:

• Sie können die Käsemengen nach Ihren Vorlieben variieren.
• Servieren Sie das Raclette mit etwas Salat und lokalen Weinen: Arbois und Côtes du Jura.