Süßkartoffel-Waffeln
Weichheit und Knusprigkeit vereint in diesen Süßkartoffel-Waffeln! Perfekt für einen herzhaften Snack oder einen originellen Brunch, kombinieren sie die Süße der Süßkartoffel mit der Leichtigkeit der Waffel. Pur genießen oder mit Ihren Lieblingstoppings garnieren!
Ingredients
- 400g Süßkartoffel
- 130g Mehl (hier halb Weizen, halb Kichererbsen)
- 2 Eier
- 50ml Milch
- 30g geschmolzene Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- Salz / Pfeffer
- Gewürze Ihrer Wahl (hier mexikanische Gewürze, Curry und Paprika)
Preparation
1. Süßkartoffel schälen, in große Würfel schneiden und dampfgaren oder in Wasser kochen.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
3. Zerdrücken Sie die gekochte Süßkartoffel mit einer Gabel
4. Das Püree zur vorherigen Mischung hinzufügen.
5. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Wenn der Teig nach Ablauf der Zeit zu dick erscheint, können Sie ihn mit etwas Milch verdünnen.
7. In Ihrem Waffeleisen wie gewohnt backen.
8. Warm oder kalt servieren, mit Salat, bestrichen mit Frischkäse und Lachs oder als Ersatz für Burger-Brötchen.
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