Croque Fish
Der Croque Fish, ein Hauch von Frische und Genuss in einem Bissen! Mit zart paniertem Fisch und einer leichten Sauce interpretiert dieser Croque den Klassiker auf originelle Weise neu. Perfekt für eine schnelle und schmackhafte Mittagspause!
Ingredients
- 8 Scheiben Toastbrot
- 4 Filets von Weißfisch
- 2 Eier
- Mehl
- Paniermehl
- 1 Zitrone
- 2 Mini-Romanasalate
- 1 Gurke
- Mayonnaise
Preparation
1. Die Fischfilets in den Gefrierschrank legen.
2. Wenn der Fisch fest (nicht gefroren) ist, die Filets mit einer fischförmigen Ausstechform ausstechen.
3. Den Fisch salzen und 1 Stunde kalt stellen.
4. Den Fisch panieren, indem Sie ihn nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl wenden.
5. Mit der gleichen fischförmigen Ausstechform Toastbrotscheiben ausstechen.
6. Die Mini-Romanasalate und die Gurke waschen.
7. Die Mini-Romanasalate in feine Streifen schneiden und die Gurke in Scheiben schneiden.
8. Die Lagrange Plancha einschalten, einen Schuss Öl und den panierten Fisch darauf geben.
9. Den Zuckerhut darauflegen und mit Zitronensaft beträufeln.
10. Den Fisch wenden, sobald die erste Seite gebräunt ist.
11. Ein Stück Butter und dann die Toastbrotscheiben hinzufügen.
12. Wenn die Toastbrotscheiben gebräunt, der Fisch gar und der Zuckerhut angebraten ist, die Croques in folgender Reihenfolge zusammenbauen: eine Scheibe Toastbrot, Zuckerhut, Mayonnaise und Fisch. Mit einer Gurkenscheibe und einer Toastbrotscheibe verschließen.
Guten Appetit!
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