Dessertglas mit Äpfeln, Gurken und Minze
Frisch und leicht ist dieses Dessertglas mit Äpfeln, Gurken und Minze. Eine Mischung aus Knackigkeit, Süße und Frische für einen Moment puren Genusses!
Ingredients
ZUTATEN
- 1L frische Vollmilch, vorzugsweise rohe Milch vom Bauernhof
- 1 Quark (gekauft oder von der vorherigen Zubereitung)
- 50 ml Molke vom Quark
- Eine halbe Gurke
- 1 bis 2 Äpfel
- Minzblätter
- Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig
Preparation
Rezept von Béa, aus dem Blog Le petit atelier de Béa
Zubereitung des Quarks:
Die Milch zum Kochen bringen und auf 38° abkühlen lassen.
Einen Esslöffel Quark hinzufügen und gut unterrühren. Dann 50 ml Molke zugeben und vorsichtig umrühren.
In Quarkformen abfüllen und filtern.
Den Käsejoghurtbereiter für 12 Stunden starten. Wenn der Quark abgekühlt ist, abdecken und etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Dessertgläser:
Gurke und Äpfel in feine Brunoise schneiden.
In eine Schüssel geben. Salzen, um Wasser zu entziehen. Kühl stellen.
Vor dem Servieren die Brunoise abtropfen lassen und in einem Küchentuch gut trocken tupfen.
Den Quark salzen und pfeffern (optional).
4 Dessertgläser zu ¾ füllen und mit dem Löffelrücken eine Mulde formen.
Einige Tropfen Balsamico-Essig hinzufügen (optional).
Die Brunoise in die Mitte des Quarks geben.
Mit geschnittener Minze bestreuen.
Ausprobieren mit den Geräten
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