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Crêpes de potimarron au sirop d'érable

Crêpes de potimarron au sirop d'érable
  • Difficulté

Ingredients

Pour 6 personnes : 

  • 2,5 kg de potimarron 
  • 5 oeufs
  • 300 g de farine
  • 3 cuillères à café de sel
  • Noix de pécan
  • Sirop d'érable à votre convenance

Preparation

1. Peler et égrainer le potimarron et le couper en cubes. 

2. Faire cuire les cubes de potimarron 20 min dans de l'eau bouillante. 

3. Ecraser le potimarron dans un saladier. 

4. Ajouter les oeufs et mélanger intensément. 

5. Ajouter la farine et le sel et mélanger de nouveau. 

6. Laisser reposer la pâte 1h au frais. 

7. Faire cuire les crêpes sur votre crêpière Lagrange favorite. 

8. Servir chaud ou froid et déguster ! 


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