Saumon Gravelax maison
Le saumon gravelax maison est une préparation nordique savoureuse qui impressionnera vos convives ! Mariné dans un mélange de sel, de sucre, et d’aneth, le saumon se transforme en un mets raffiné, idéal pour une entrée festive ou un brunch gourmand. Servez-le avec une sauce crémeuse à la moutarde ou une salade de crudités pour un plat léger et sophistiqué qui ravira les amateurs de poisson !
Ingredients
- 4 cas de gros sel
- 4 cas de sucre en poudre
- 100 g d’aneth
- 10 g de poivre noir
- 10 g de thé noir
- 2 citrons
- 2 cl de vodka
- 1 filet de saumon
Preparation
1. Dans le bol du moulin à grains de votre Blender, mettre le gros sel, le sucre, le poivre noir, le thé et le zeste des 2 citrons. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Sur une plaque, répartir la moitié du mélange en une fine couche. Déposer dessus le filet de saumon côté peau et recouvrir entièrement le saumon avec le reste. Recouvrir de film alimentaire et garder au réfrigérateur pendant 24h.
3. 3. Après ce délai, rincer le saumon à l’eau froide et le sécher rapidement.
4. Il est prêt à être dégusté.
Vous pouvez garder ce saumon Gravelax au frais pendant 3-4 jours.