Boekweitpannenkoeken

Boekweitpannenkoeken, ook bekend als galettes de sarrasin, zijn een authentieke Bretonse specialiteit die van nature glutenvrij is. Hun licht rustieke smaak past perfect bij hartige vullingen: ham, kaas, eieren of groenten, voor heerlijke combinaties. Ze zijn tegelijk zacht en knapperig, en passen gemakkelijk bij elke maaltijd, voor een gezellig en karaktervol moment.

Ingredients

350 g boekweitmeel
80 cl water
1 flinke snuf grof zout (fijn zout kan ook)
1 ei
boter

Preparation

Zelden zijn recepten zo eenvoudig en heerlijk!

Om te beginnen

Het volstaat om de bloem en het grofkorrelige zout te mengen, het water en de bloem met een garde te vermengen en alles goed te mengen! U krijgt een mooi glad en dik beslag.

Het ei dat u toevoegt zorgt ervoor dat uw boekweitcrêpe tijdens het bakken kleurt.

De makkelijkste tip? Gebruik uw staafmixer voor een goed homogeen crêpesbeslag zonder klontjes.

Vervolgens

Terwijl uw beslag een uur rust in de koelkast, bereid de garneringen voor!

Ideeën nodig?
De galette met ham en kaas is traditioneel maar nog altijd even lekker, die uit de zee met zalm of zeevruchten is heerlijk.

Bij de familie Lagrange is de favoriete galette de raclettegalette met zijn heerlijke garnering van aardappelen, spekblokjes en gesmolten kaas: een bergrecept voor de winter om te bereiden op uw crêpière van Lagrange.