Gaufrettes roulées, ganache au chocolat et framboise

4 Personnes

Difficulté:

Craquez pour ces délicieuses gaufrettes roulées garnies d'une ganache fondante au chocolat et de framboises fraîches ! À la fois croustillantes et gourmandes, elles sont parfaites pour un dessert raffiné ou une pause sucrée. Une recette qui allie croquant, douceur chocolatée et fraîcheur fruitée pour le plus grand plaisir des papilles.

Ingredients

Pour la pate :

500 g de pâte à gaufrette recette Lagrange
250 g de chocolat noir
250 g de crème liquide
100 g de crème fouettée
125 g de framboises
2 bananes
10 cl de crème liquide

Preparation

Préparer la ganache, de préférence la veille :

1. Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux. Ajouter le chocolat noir en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. Transvaser dans un saladier, filmer au contact et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Cuisson des gaufrettes :

2. Préchauffer votre gaufrier Lagrange avec les plaques à gaufrettes. Une fois chaud, déposer une cuillère à soupe de pâte sur chaque rectangle de la plaque et laisser cuire 2 minutes.

Former les gaufrettes :

3. À la sortie du gaufrier, enrouler immédiatement les gaufrettes autour d’un tube métallique. Laisser sécher quelques secondes avant de retirer le tube. Répéter l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparer la garniture :

4. Sortir la ganache du réfrigérateur. Ajouter la crème fouettée et les framboises. Mélanger délicatement à l’aide d’un batteur ou d’un fouet.

Pour le dressage :

5. Remplir une poche à douille avec la ganache et garnir les gaufrettes roulées. Mixer les bananes avec la crème liquide. Tremper les gaufrettes dans cette crème avant de déguster.

Miam !