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La fondue savoyarde

(pour 6 personnes)

La fondue savoyarde

    Liste des ingrédients

    • 400g de Comté
    • 400g de Beaufort
    • 400g de Gruyère
    • 3dl de vin blanc sec
    • 1 verre de kirsch
    • 1 cuillère de fécule
    • 1 gousse d'ail
    • poivre et muscade
    • pain rassis à volonté coupé en gros dés

    Préparation

    Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail. Coupez le fromage en petits cubes ou râpez-le. Mettez-le dans le caquelon avec le vin et portez à ébullition à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois. Délayez la fécule avec le kirsch, et versez ce mélange dans la fondue sans cesser de remuer. La fondue doit avoir l'aspect d'une crème lisse et homogène. Ajoutez le poivre et la muscade.


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