Bloemkool- en zoete aardappelvelouté
Warm, romig en troostend: onze bloemkool- en zoete aardappelvelouté is de perfecte bondgenoot voor koele dagen! Een zachte en smaakvolle mix, ideaal om uw smaakpapillen te verwarmen.
Ingredients
- 1 bloemkool
- 2 zoete aardappelen
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel kerrie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 blokje kippenbouillon
- 20cl kokosmelk (optioneel)
- Amandelschilfers of geroosterde cashewnoten (optioneel)
- Zout en peper
Preparation
Recept voor bloemkool en zoete aardappelen
met komijn en kurkuma
De tijd nemen om een goede zelfgemaakte soep te bereiden voor uw voorgerecht of lichte diner, is de garantie voor een troostrijk en smakelijk moment! Met deze velouté van bloemkool, op smaak gebracht met milde kruiden, gemaakt met een blender of staafmixer, is het onmogelijk om niet verleid te worden door deze originele combinaties.
1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in kleine stukjes, verdeel de bloemkool in roosjes, hak de knoflook en ui fijn.
2. Fruit in uw pan de knoflook en ui in een beetje olie tot ze glazig zijn.
3. Voeg de bloemkool en aardappelen toe. Bestrooi met de kruiden (komijn, kurkuma en kerrie), meng alles een paar minuten op middelhoog vuur.
4. Bedek met water en voeg de kippenbouillon toe aan het mengsel. Laat koken tot de groenten goed zacht zijn (ongeveer 30 minuten, afhankelijk van de grootte van uw stukken).
5. Pureer het mengsel met uw Mix Pro staafmixer of uw LAGRANGE blender. Als u van zeer romige en zachte veloutés houdt, kunt u kokosmelk aan uw velouté toevoegen.
6. Breng op smaak met peper en zout en proef om de kruiding aan te passen en eventueel meer kruiden toe te voegen. Bestrooi desgewenst met geroosterde amandelschilfers of cashewnoten voor wat extra knapperigheid.
