Knapperige Wafels
De knapperige wafels, perfect goudbruin en heerlijk licht, zijn perfect voor een zoete pauze. Elke hap is een perfecte mix van krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Heerlijk om puur te eten of met je favoriete toppings!
Ingredients
Het wafelbeslag:
- 3 eieren
- 75g boter
- 200g melk
- 200g water
- 60g suiker
- 250g bloem
Het beslag op smaak brengen (naar keuze):
- Enkele druppels oranjebloesemwater
- De zaadjes van een half vanillestokje
- Een halve geraspte tonkaboon
- Een eetlepel rum of Grand Marnier
Preparation
Recept voor knapperige wafels
door Empreinte Sucrée
Het recept van Maxime - Empreinte Sucrée:
1. Verwarm je wafelijzer voor.
2. Scheid de eiwitten van de dooiers. Zet de eiwitten apart.
3. Meng alle ingrediënten in een kom met behulp van een staafmixer (of blender).
4. Klop de 3 eiwitten stijf. Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe aan het beslag en meng voorzichtig met een spatel.
5. Gebruik het beslag onmiddellijk. Verdeel het beslag over het hele oppervlak van de vorm. Bak tot de wafel goudbruin en knapperig is. Leg de wafels op een rooster om af te koelen (belangrijk om ze knapperig te houden).