Rabarber-, amandel- en aardbeientaart
De perfecte combinatie van de zoetheid van amandelen, de zuurheid van rabarber en de frisheid van aardbeien. Deze taart, die zowel smaakvol als fruitig is, smelt heerlijk in je mond bij elke hap. Een waar voorjaarsgenot om zonder mate van te genieten!
Ingredients
Voor 6 tot 8 personen:
- Een zanddeeg
- 50g zachte boter
- 50g rietsuiker (of muscovado)
- 100g amandelpoeder
- 150g aardbeien
- 4-5 stengels rabarber
Preparation
1. Rol het zanddeeg uit en bekleed een licht beboterde taartvorm. Amandine gebruikte een rechthoekige taartvorm met losse bodem voor een andere variant dan de ronde taart. Zet de taartbodem vervolgens in de koelkast.
2. Bereid de amandelroom met aardbeien, meng de zachte boter met de suiker, voeg dan het amandelpoeder toe en tot slot het ei. Voeg de aardbeien toe en mix het mengsel met een staafmixer (hier de meegeleverde mixer van de mix-pro Lagrange).
3. Giet het mengsel gelijkmatig over de taartbodem.
4. Verwarm de oven voor op 180°C.
5. Was en droog de rabarber en snijd deze schuin in stukken van 1cm.
6. Leg vervolgens de stukjes rabarber op de taart. Er bestaan prachtige, zeer grafische rabarbertaarten, het staat u vrij om uw creativiteit al dan niet de vrije loop te laten.
7. Bak 35 tot 40 minuten in de oven en houd de bereiding in de gaten. De rabarber moet zacht zijn en de randen van de taart goudbruin.
8. Laat iets afkoelen en haal uit de vorm.
