Vanille-ijs
Vanille-ijs, een tijdloze klassieker die in je mond smelt en je smaakpapillen prikkelt met zijn exquise zoetheid. Perfect om op elk moment van de dag te verfrissen en van te genieten.
Ingredients
- 375 ml melk
- 375 ml vloeibare room
- 2 vanillestokjes
- 145 g fijne kristalsuiker
- 8 grote eierdooiers
Preparation
1. Verwarm in een pan de melk, room, vanillestokjes en hun zaadjes met de suiker op middelhoog vuur, al roerend, tot de suiker is opgelost. De melk bereikt bijna het kookpunt.
2. Laat 15 minuten trekken buiten het vuur. Verwijder de vanillestokjes en verwarm voorzichtig opnieuw.
3. Klop de eierdooiers in een grote kom. Voeg 60 ml warme melk toe en meng tot een glad geheel.
4. Voeg de resterende melk toe.
5. Giet de room in een schone pan, roer voortdurend op laag tot middelhoog vuur, klop 8 tot 10 minuten tot het mengsel dikker wordt en de achterkant van de lepel bedekt. Laat het niet koken.
6. Wanneer de room een beetje is afgekoeld, dek deze af en zet hem in de koelkast tot hij koud is.
7. Giet het in uw ijsmachine (bereidingstijd 30 tot 40 minuten).
Tip: Zodra het ijs is geserveerd, kunt u toppings toevoegen: karamel, gehakte hazelnoten...
