Crêpe / Complete galette met champignons, ham en emmentaler

4 Personen

Moeilijkheidsgraad:

De complete galette, een echte klassieker uit de Franse keuken, combineert eenvoud met rijke smaken. Perfect voor een snelle lunch of een gezellig diner, dit eenvoudig te bereiden recept zal liefhebbers van authentieke en hartverwarmende gerechten bekoren. Vergezeld van een kom Bretonse cider, brengt het je in een paar happen naar het hart van Bretagne!

Ingredients

Voor de boekweit galettes:

250 g boekweitmeel
1 ei
500 ml water
1 snufje zout

Voor de vulling:

4 plakken gekookte ham
150 g verse champignons
150 g geraspte emmentaler
4 eieren
Boter (om te bakken)
Zout en peper

Preparation

Bereiding:

Het galette-beslag bereiden: Meng in een kom het boekweitmeel en het zout. Voeg het ei toe en vervolgens geleidelijk het water, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat het beslag minimaal 1 uur rusten in de koelkast. De champignons bereiden: Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Bak ze in een pan met een klontje boter tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.

De galettes bakken: Verwarm een koekenpan of crêpepan. Vet licht in met boter. Giet een lepel beslag in de pan, spreid uit tot een dunne galette en bak 1 tot 2 minuten aan elke kant. De complete galette samenstellen: Als de galette is omgedraaid, breek dan een ei in het midden. Spreid het eiwit lichtjes uit met een spatel zonder de dooier te breken. Leg een plak ham, een handje geraspte emmentaler en de gebakken champignons rond het ei. Vouw de randen van de galette in een vierkant, waarbij de eidooier in het midden zichtbaar blijft. Laat op laag vuur bakken tot de kaas gesmolten is en het ei naar wens is gegaard. Warm serveren: Herhaal dit proces voor de andere galettes en serveer direct met een groene salade.