Vanille-ijs: De absolute nummer één onder de klassiekers!
Vanille-ijs: een tijdloze klassieker die nooit uit de mode raakt! De romige en delicate smaak laat elk hart smelten bij elke hap. Eenvoudig, maar zo smaakvol. Perfect op zichzelf of gecombineerd met fruit, coulis of chocolade, het is de onweerstaanbare metgezel van heerlijke momenten.
Ingredients
- 10 eidooiers (middelgroot)
- 200 g suiker
- 1 vanillestok (Bourbon vanille uit Madagascar is uitstekend)
- 1 liter melk (volle melk is beter)
Preparation
Om te beginnen
Om de ingrediënten goed voor te bereiden: snijd de vanillestok in de lengte doormidden om de kleine zaadjes eruit te halen (in de lengte snijden is handiger) en scheid de eidooiers van het eiwit.
Breng aan de ene kant de melk met de vanille aan de kook en klop aan de andere kant de eidooiers met de suiker tot een schuimig mengsel.
Doe alles in één kom en blijf mengen.
Giet deze mooie vanillesaus vervolgens in de pan en verwarm op zeer laag vuur.
Vervolgens
Blijf constant roeren om te voorkomen dat de room aan de pan blijft plakken of klontert.
Wanneer het mengsel gaar is (hoe weet je dat? Als je de houten lepel uit het mengsel haalt, moet het mengsel aan de lepel blijven kleven), laat het dan afkoelen in de koelkast.
Giet het mengsel in uw Turbine Glace Pro of Turbine Glace Créativ'® en laat LAGRANGE ongeveer 30 minuten zijn werk doen.
N.B. U kunt ook een van onze ijsmachines gebruiken. Denk er dan wel aan om de kom een dag van tevoren in de vriezer te zetten...
