Rozenijs: een frisse en bloemige zomer
Rozenijs is de zomer in een hoorntje. Een delicate, bloemige smaak die je meeneemt naar een geurige tuin. Verfrissend, zacht en origineel, het is het perfecte genot om elegant van het zomerseizoen te genieten.
Ingredients
- 350 g rozenblaadjes (uit de tuin! maar je kunt ze ook kopen op de markt of bij je bloemist. Kies voor rode kleur).
- 4 eierdooiers
- 130 g vloeibare room
- 50 cl melk
- 60 g suiker
Preparation
Om te beginnen
Spoel de rozenblaadjes af en laat ze een goede tien minuten trekken in je verwarmde mengsel van room en melk (zet het vuur niet uit, houd het zachtjes aan!).
Klop ondertussen de eierdooiers en de suiker tot een homogeen en bijna schuimig mengsel.
Giet alles in je pan en kook het mengsel tot het de lepel bedekt ('napperen' is een kooktechniek: de lepel is als het ware omhuld met het mengsel wanneer het gaar is).
Vervolgens
Laat afkoelen in de koelkast en plaats het geheel gedurende 30 minuten in je LAGRANGE ijsmachine, waarvan de kuip vooraf minimaal 8 uur in de vriezer is geplaatst.
Je kunt wat kleurstof toevoegen om een mooie roze kleur te krijgen.
P.S. Met de Glaces Pro en Glaces Créativ'® ijsmachines werkt het ook! Je hoeft de kuip dan niet in de vriezer te zetten.
