Noordelijke wafels gevuld met bruine suiker
Moeilijkheidsgraad:
De Noordelijke wafels gevuld met bruine suiker, een ware lekkernij! Licht, zacht en zoet, ze smelten in de mond met hun gekarameliseerde kern van bruine suiker. Een specialiteit die het hart verwarmt en de smaakpapillen verwent!
Ingredients
INGREDIËNTEN
- 500 g bloem
- 125 g zachte boter in kleine stukjes 3 eieren
- 2 tl droge bakkersgist
- 75 ml melk
- 25 g suiker
- 1 el rum
VOOR DE VULLING
- 25 g zachte boter
- 250 g bruine suiker (of cassonade suiker)
- 2 el rum
Preparation
Om de Rijselse wafels gevuld met bruine suiker te maken:
- Doe de melk, suiker en gist in de kom van een keukenmachine.
- Zet het apparaat aan en voeg dan de bloem, boter, eieren en rum toe. Blijf kneden in het apparaat.
- Breng het mengsel over in een kom en laat het ongeveer een uur rijzen.
- Verwarm uw wafelijzer met de dunne wafelplaten voor. Neem kleine bolletjes deeg en bak ze tot ze goudbruin zijn, maar niet te gaar, anders worden ze te moeilijk om te vullen.
- Snijd ze kort na het verwijderen uit het wafelijzer (als ze opzwellen) met een mes in, zonder ze volledig te scheiden.
- Voor de vulling: Meng de zachte boter, bruine suiker en rum in een keukenmachine tot een romig mengsel.
TIPS EN TRUCS
Zodra de wafels zijn afgekoeld, vul ze met deze crème en geniet ervan als tussendoortje.