Gegrilde zeebaars in kruidenkorst

2 Personen

Moeilijkheidsgraad:

Een gegrilde zeebaars in kruidenkorst, heerlijk goudbruin en vol smaak! De ideale combinatie van malse vis en een krokant korstje, voor een licht en elegant gerecht, om zonder mate van te genieten met gebakken groenten.

Ingredients

INGREDIËNTEN

6 geitenkaasjes
2 zeebaarsfilets

Kruidenkorst:

5 el olijfolie
2 teentjes knoflook
1⁄2 bosje platte peterselie
1⁄2 bosje bieslook
2 el roze peperbolletjes
2 limoenen
Zout, peper

Preparation

Dep de zeebaars droog met keukenpapier en maak diagonale insnijdingen van kop naar staart.

Deze methode zorgt voor een betere penetratie van de marinade en vergemakkelijkt zo het bakproces.
Verwarm de plancha voor op 260°C.

Bereid de kruidenkorst voor:

Maak een marinade van knoflook, peterselie, bieslook, de geraspte schil en het sap van de limoenen, roze peperbolletjes en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Bedek de zeebaars met de kruidenkorst met behulp van een kwastje of lepel en vul ook de buikholte met de rest van het mengsel.
Laat vervolgens 10 minuten in de koelkast rusten.
Verlaag de temperatuur naar 220°C en schroei de zeebaars onmiddellijk aan beide kanten dicht op uw goed verhitte Plancha.
Bak vervolgens ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Serveer met gebakken groenten of gestoofde venkel.