Pecannootkoekjes
Deze pecannootkoekjes zijn een ware traktatie! Knapperig aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant, met een vleugje zoetheid en de perfecte crunch van pecannoten. Een eenvoudige en heerlijke lekkernij om op elk moment van de dag van te genieten!
Ingredients
Voor 25-30 koekjes (afhankelijk van de grootte):
- 125 g zachte boter
- 70 g poedersuiker
- 25 g maïzena
- 210 g bloem
- 50 g pecannootpoeder
- 1 snufje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 1 theelepel vloeibaar vanille-aroma
- Optioneel: 1 snufje kruiden naar keuze (kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel)
- Vermalen harde snoepjes voor het glas-in-loodeffect
Preparation
1. Meng in een kom met behulp van een spatel de boter met de suiker.
2. Voeg de maïzena, bloem, pecannootpoeder, bakpoeder, zout en kruiden toe.
3. Meng met de vingertoppen tot een kruimelige textuur.
4. Voeg het ei en de vloeibare vanille-aroma toe en meng tot een glad deeg. Plaats 20 minuten in de koelkast.
5. Rol het deeg uit en steek de koekjes uit met een koekjesvorm.
6. Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
7. Voor het glas-in-loodeffect, vermaal de snoepjes en plaats het verkregen poeder in de uitgestoken vormen.
Vind alle recepten van @lisacookinglifestyle op Instagram!
Te proberen met de apparaten
- Favoriet
