Gekarameliseerde ananas, praliné en rood fruit
5
Personen
Moeilijkheidsgraad:
Ontdek een heerlijk en verfrissend dessert! Gekarameliseerde ananas voor een exotische touch, gecombineerd met de crunch van praliné en de zuurte van rood fruit. Een explosie van smaken en texturen die doet smelten van genot.
Ingredients
INGREDIËNTEN
- 2 ananassen / 12 kumquats /
- 12 aardbeien / 12 frambozen / 1 granaatappel
- 5 el bruine suiker
- 5 el rietsuikerstroop
- 2 el frambozenazijn
- 1 el kokospoeder
- 1 limoenrasp
- Enkele muntblaadjes
Paneermeel:
- 100 g praliné
- 50 g pistachenoten
Preparation
Hak de pistachenoten
Meng de gehakte pistachenoten met de praliné.
Verwarm de plancha voor tot 150°C en vet de plaat in met een kwastje.
Dip de stokjes in het paneermeel en laat ze goudbruin worden op uw plancha. Verwijder de stokjes wanneer ze krokant zijn.
Bestrooi de ananas plakken met wat suiker en gril ze ongeveer 5 minuten aan elke kant op uw plancha.
Voeg de kumquats toe en besprenkel met rietsuikerstroop. Laat karamelliseren en blus af met frambozenazijn.
Voeg aan het einde van de bereidingstijd de aardbeien, frambozen en granaatappelpitten toe en bestrooi met kokospoeder.
Serveer met een bolletje vanille- of kokosijs en garneer met wat muntblaadjes en een limoenrasp.
Meng de gehakte pistachenoten met de praliné.
Verwarm de plancha voor tot 150°C en vet de plaat in met een kwastje.
Dip de stokjes in het paneermeel en laat ze goudbruin worden op uw plancha. Verwijder de stokjes wanneer ze krokant zijn.
Bestrooi de ananas plakken met wat suiker en gril ze ongeveer 5 minuten aan elke kant op uw plancha.
Voeg de kumquats toe en besprenkel met rietsuikerstroop. Laat karamelliseren en blus af met frambozenazijn.
Voeg aan het einde van de bereidingstijd de aardbeien, frambozen en granaatappelpitten toe en bestrooi met kokospoeder.
Serveer met een bolletje vanille- of kokosijs en garneer met wat muntblaadjes en een limoenrasp.