Glaasje met appel, komkommer en munt

Glaasje met appel, komkommer en munt

Moeilijkheidsgraad:

Fris en licht in dit glaasje met appel, komkommer en munt. Een mengeling van knapperigheid, zachtheid en frisheid voor een moment van puur genot!

Ingredients

INGREDIËNTEN

  •       1L verse volle melk, bij voorkeur rauwe melk van de boerderij
  •       1 kwark (gekocht, of van de vorige batch)
  •       50 ml wei van de kwark
  •       Een halve komkommer
  •       1 tot 2 appels
  •       Muntblaadjes
  •       Zout, peper, balsamicoazijn 

Preparation

Recept gemaakt door Béa, van de blog Le petit atelier de Béa

Bereiding van de kwark:

Breng de melk aan de kook en laat afkoelen tot 38°.
Voeg een eetlepel kwark toe en klop om te mengen. Voeg vervolgens 50 ml wei toe en roer voorzichtig.
Filter door de kwarkpotjes te vullen.
Start de kaasmaker voor 12 uur. Wanneer de kwark is afgekoeld, afdekken en ongeveer 4 uur in de koelkast plaatsen.

Bereiding van de glaasjes: 

Snij de komkommer en appels in kleine blokjes.
Doe ze in een kom. Bestrooi met zout om vocht te onttrekken. Bewaar in de koelkast.
Voor het serveren, laat de blokjes uitlekken en dep ze goed droog met een theedoek.
Breng de kwark op smaak met zout en peper (optioneel).
Vul 4 glaasjes voor ¾ en maak een kuiltje met de achterkant van een lepel.
Voeg enkele druppels balsamicoazijn toe (optioneel).
Leg de blokjes in het midden van de kwark.
Bestrooi met fijngesneden munt.

                                                     

Te proberen met de apparaten