Gaufres à l'encre de seiche
Les gaufres à l’encre de seiche apportent une touche de mystère et d’élégance à vos assiettes ! Avec leur teinte noire intrigante et leur saveur subtilement iodée, ces gaufres se prêtent parfaitement aux associations marines. Le goût délicat de l’encre de seiche révèle une saveur douce, idéale pour accompagner des fruits de mer ou des poissons fumés. Parfaites pour surprendre les convives, ces gaufres sont un vrai régal pour les yeux et les papilles, offrant une originalité qui évoque l’air marin et l’aventure culinaire.
Ingredients
- 250g de farine
- 12g de levure fraiche
- 250ml de lait
- 2 oeufs
- 50g de beurre fondu
- Sel
- 2 paquets d'encre de seiche
- 1 bocl de poivrons marinés rouges
- 5g de safran
- 1L de crème liquide
- 10g de maïzena
Preparation
La recette idéale pour célébrer la fête nationale Belge !
1. Dans un blender réunir, le lait, les oeufs, l’encre de seiche, la farine, la levure fraiche, le beurre fondu, une pincé de sel.
2. Mixer jusqu’à obtenir une pâte de consistance homogène.
3. Débarrasser dans un saladier et laisser reposer une heure.
4. Faire réduire la crème avec le safran.
5. Ajouter la maïzena et mixer jusqu’à obtenir une texture semi épaisse
6. Egoutter et mixer les poivrons rouges.
7. Préchauffer l’appareil à gaufres Lagrange muni des plaques à gaufres 4x7.
8. Cuire les gaufres.
9. A la sortie de cuisson, zébrer les avec la crème de poivrons et la crème de safran.
A essayer avec les appareils
- Coup de coeur
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