Wafels met inktvisinkt
De wafels met inktvisinkt brengen een vleugje mysterie en elegantie aan uw borden! Met hun intrigerende zwarte kleur en subtiel jodiumachtige smaak zijn deze wafels perfect voor zeecombinaties. De delicate smaak van inktvisinkt onthult een milde smaak, ideaal om te combineren met zeevruchten of gerookte vis. Perfect om gasten te verrassen, deze wafels zijn een traktatie voor zowel de ogen als de smaakpapillen, met een originaliteit die doet denken aan zeelucht en culinair avontuur.
Ingredients
- 250g bloem
- 12g verse gist
- 250ml melk
- 2 eieren
- 50g gesmolten boter
- Zout
- 2 zakjes inktvisinkt
- 1 pot gemarineerde rode paprika's
- 5g saffraan
- 1L vloeibare room
- 10g maïzena
Preparation
Het ideale recept om de Belgische nationale feestdag te vieren!
1. Doe in een blender de melk, eieren, inktvisinkt, bloem, verse gist, gesmolten boter en een snufje zout.
2. Mix tot een homogeen beslag.
3. Doe het in een kom en laat een uur rusten.
4. Laat de room met saffraan inkoken.
5. Voeg de maïzena toe en mix tot een halfdicke textuur
6. Laat de rode paprika's uitlekken en mix ze.
7. Verwarm het Lagrange wafelijzer voor met de 4x7 wafelplaten.
8. Bak de wafels.
9. Na het bakken, versier ze met paprikacrème en saffraancrème.
