30 blini's - Bereiding: 30 min - Baktijd: 3 minuten per blini
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 3 eieren
- 0,5 l melk
- 15 g bakkersgist
- 1 snufje zout
Bereiding
Bereiding van het deeg:
- Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk.
- Doe de bloem in een kom, voeg het zout, de eierdooiers en de gist toe. Meng goed.
- Voeg geleidelijk de melk toe. Dek het deeg af met een theedoek en laat het 3 uur rijzen.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze geleidelijk door het beslag.
Bakken en serveren:
- Maak kleine schijfjes door het beslag met een pollepel op de crêpemaker te gieten tussen 200 en 220°C.
- Bak de blini's 1 tot 2 minuten per kant. Bij de hartige blini's kunt u gerookte vis in plakjes, lompeitjes, verkruimelde hardgekookte eieren, roquefort of een andere sterke kaas serveren...
- U kunt de blini's ook als dessert serveren met zoete toppings: jam, honing, gekonfijt fruit... Voeg in dit geval een eetlepel suiker toe aan het beslag.