Zelfgemaakte Crêpe / Driekoningentaart
Een zelfgemaakte driekoningentaart, mooi goudbruin en smaakvol, perfect om Driekoningen te vieren! Met zijn krokante bladerdeeg en heerlijke frangipane is elke hap een moment van genot. Wie wordt vandaag koning of koningin?
Ingredients
Bladerdeeg (voor 2 degen)
- 500 g bloem
- 400 g koude ongezouten boter
- 10 g zout
- 20 cl koud water
Amandelcrème
- 125g zachte boter
- 125 g suiker
- 125 g amandelmeel
- 2 eieren
- 1 vanillestokje (of vloeibaar extract)
- 1 eetlepel bruine rum (of 1 theelepel bittere amandelextract naar smaak)
En ook:
- 1 eierdooier om te bestrijken
- 1 boon
Preparation
Zelfgemaakte Driekoningentaart
in de blender of keukenmachine
Traditioneel gegeten op 6 januari, laat de driekoningentaart ons op een smakelijke manier het nieuwe jaar ingaan! Ontdek dit volledig zelfgemaakte recept, dat kan worden bereid in een blender, keukenmachine of met de hand.
Het bladerdeeg
1. Doe in de kom van uw keukenmachine of LAGRANGE blender de bloem, het zout en de zeer koude boter in kleine blokjes gesneden. Mix op lage snelheid gedurende ongeveer tien seconden.
2. Voeg het koude water toe aan het mengsel en mix opnieuw tot een bal ontstaat. Doe dit geleidelijk, u heeft mogelijk niet al het water nodig. Probeer de boter niet volledig te mengen, het is goed voor het bladerdeeg om stukjes te behouden.
3. Wikkel de deegbal in plasticfolie en plaats deze een uur in de koelkast.
4. Bestuif uw werkblad met bloem en leg de bal bladerdeeg erop. Druk het plat en geef het een rechthoekige vorm.
5. Gebruik uw deegroller om het uit te rollen in een grote rechthoek. Vouw het deeg in drieën door de uiteinden naar binnen te vouwen, zoals goed wordt getoond in deze video. Draai uw gevouwen deeg een kwartslag naar rechts: u heeft zojuist een enkele tour gemaakt. Als u de tijd heeft, laat het deeg dan ongeveer twintig minuten rusten tussen elke enkele tour, voor een snelle versie kunt u ze achter elkaar doen. Rol het bladerdeeg opnieuw uit en herhaal de handeling. Maak 6 enkele touren voor een licht deeg.
De amandelcrème
1. Als u uw eigen amandelmeel maakt: breng 1L water aan de kook in uw waterkoker, doe de amandelen in een kom en giet het kokende water over de amandelen. Wacht twee minuten, giet ze af en pel ze. Bak ze 10 tot 15 minuten in een grote koekenpan op laag vuur of op de bakplaat van uw oven (temperatuur 180°C). Doe de amandelen in de kom van uw blender of in uw LAGRANGE minihakmolen tot u een fijn poeder krijgt.
2. Doe de zachte boter in een grote kom of blender en meng kort. Voeg de suiker en amandelmeel toe en meng opnieuw.
3. Voeg de twee vooraf geklopte eieren toe, evenals de smaakstoffen: vanille, rum of bittere amandel.
4. Bewaar in de koelkast tijdens de rest van de bereiding.
Driekoningentaart
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Leg een eerste schijf bladerdeeg (cirkel van ongeveer 25 cm) op de met bakpapier beklede bakplaat van uw oven.
3. Leg de amandelcrème in het midden en laat ongeveer 2 cm rand vrij. Plaats de boon in de amandelcrème.
4. Bevochtig de rand met wat water (met uw vinger of een kwastje). Leg de tweede cirkel deeg met dezelfde diameter erop en druk op de rand om ze goed aan elkaar te plakken.
5. Bestrijk met een losgeklopt ei en teken patronen op het oppervlak van de galette met behulp van een mes met een dun lemmet.
6. Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten, tot de galette goudbruin is.
