Les moments gourmands Lagrange

Sorbet chèvre basilic

par Lagrange

1. Mettre le lait avec 10 feuilles de basilic dans une casserole. Portez à ébullition, couper la cuisson et laisser infuser à couvert. 2. Filtrer le lait. 3. Mixer à l’aide d’un blender le lait, le chèvre, l’ail, les blancs d’oeufs et 4 càs...

Spritz à la fraise

par Lagrange

1. Allumer et lancer votre machine à glaçons. 2. Dans un grand verre à cocktail, verser la purée de fraise puis ajouter vos glaçons. 3. Ajouter des morceaux de fraises fraiches et mélanger délicatement. 4. Verser la liqueur de fraise ainsi que...

Sorbet café et expresso Martini

1. Réaliser un sirop avec le café et le sucre. 2. Laisser refroidir le sirop, et lorsque qu’il est complètement refroidi le mettre dans le bac à sorbetière et laisser tourner 1h. 3. Préparer un expresso fort et le refroidir complètement. Refroidir...

Cervelle des Canuts

1. Mélanger 1L de lait avec le sachet de ferment. 2.Remplir les pots à faisselles et ajouter sans mélanger 1 goutte de présure par pot. 3. Programmer la Yaourtière Fromagère pour 12 h. 4. Sortir les faisselles et les laisser à température ambiante...

Granolas aux épices d'orient

par Lagrange

1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Décortiquer les pistaches. 3. Dans un robot coupe hacher grossièrement les pistaches, les noix de cajou, les noix. 4. Dans un saladier réunir tous les ingrédients et mélanger. 5. Etaler le mélange sur une plaque...

Sorbet de fanes de navets et brisures de cookies

par Lagrange

1. Faire chauffer le sucre et l’eau. 2. Laver les fanes de radis à l’eau claire et égoutter-les. 3. A l’aide d’un blender, mixer les fanes avec le sirop et la cuillère à soupe de vinaigre. 4. Mettre la préparation à refroidir avant de la mettre...

Crème glacée à la vanille

Par Lagrange

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, les gousses de vanille et leurs graines avec le sucre sur feu moyen, en remuant, jusqu’à dissolution du sucre. Le lait atteint presque le point d’ébullition. 2. Laissez infuser 15 minutes...